|
|
Zalmcrostini Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
200 gr. gerookte zalm
1 bakje kerstomaatjes 250 gr.
4 el. olijfolie
2 el. Italiaanse kruiden
zout, peper
1/2 citroen
1 tl. geraspte mierikswortel uit potje of Zaanse mosterd
1 meergranen stokbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Halveer de tomaatjes in de lengte en leg ze met de snijkant naar boven in een bakblik of lage ovenschaal. Sprenkel en strooi en 2 el. olijfolie, 1 el. Italiaanse kruiden en zout en peper over. Schuif de tomaatjes ca. 10 cm. onder de hete grill en laat ze in ca. 3-4 min. heet worden. Laat ze afkoelen tot lauwwarm.
Snijd intussen de zalm in kleine blokjes. Rasp boven een kommetje 1 tl. gele schil van de citroen en knijp er een 1/2 el. citroensap boven uit. Klop er 2 el. olijfolie met de rest van de Italiaanse kruiden, de geraspte mierikswortel en zout en peper naar smaak door.
Schep vervolgens de stukjes zalm erdoor. Snijd het stokbrood schuin in plakken van ca. 2 cm. dik en rooster ze onder de grill mooi goudbruin. Schep de zalmsalade op de crostini en leg er 2 halve tomaatjes op.
|
|
|